Luogo di ritrovo degli sportivi per eccellenza, la cucina della Brasserie Volante rimane a disposizione degli affamati dal momento dell’apertura fino a mezzanotte. Ricette della tradizione montana o piatti tipici da birreria, panini, crepes dolci o salate e patatine fritte vi aspettano accompagnati da una delle nostre birre o con del buon vino!

I piatti caldi

Oltre ai nostri cavalli di battaglia, come lo stinco di maiale al forno – da molti imitato ma mai eguagliato! – o il cinghiale in civet, o la polenta fatta con la farina del mulino di Quincinetto, i piatti che vi proponiamo possono cambiare dall’estate all’inverno, perchè per cucinare vogliamo usare ingredienti naturali e prodotti di stagione.

In inverno, ad esempio, spopola la nostra Zuppa alla valdostana, col cavolo d.o.p. di Montalto Dora e la fontina grassa del profumoso fieno estivo.

In estate invece sapremo conquistarvi coi tortini di verdure o con la tipica Carne salada, carpaccio servito con rucola e pomodorini pachino.

Le Birre

Alla spina o in bottiglia, in Brasserie abbiamo birre per tutti i gusti.

Birre alla spina:

Ganter – La nostra bionda classica: lager di Friburgo, è prodotta da un birrificio a conduzione famigliare, ancora non molto diffusa in Italia. 5,2% alc.

Wodan – La rossa doppio malto dal colore bruno scuro. Prodotta dal birrificio Ganter di Friburgo, è molto apprezzata dagli appassionati di birre rosse, ma la sua gradazione alcolica (7%) ha già mietuto diverse vittime negli après-ski…

Grimbergen – La bianca belga. Torbida, pastosa, non filtrata con un retrogusto aromatico che ti conquista al primo sorso: dissetante dopo le fatiche sportive di ogni genere, con il 6% di vol. alcolico, è la birra preferita di Giulia!

Guinness – Una birra che non ha bisogno di presentazioni! La storica irlandese scura, dalla schiuma densa di cappuccino. Spillata rigorosamente in due tempi, è la passione di Patrick, e un tratto distintivo della nostra Brasserie.

Birre in Bottiglia:

Per gli affezionati dei gusti che ritrovi in tutto il mondo, anche in Brasserie puoi trovare le grandi classiche in bottiglia:

Menabrea Bionda e Ambrata, Corona, Ceres, Beck’s, Du Demon, Tennent’s, Leffe Bionda, Leffe Vieille Cuvée.

Ed inoltre, per gli intenditori, una piccola selezione di birre da meditazione di tradizione trappista:

Chimay, tappo rosso o tappo blu, Bonne Esperance, Leffe Radieuse, Orval e Urbock.

Vini

Cosa c’è di meglio di un buon bicchiere di vino per accompagnare una cena con gli amici, o per godersi un aperitivo aspettando il tramonto dietro alle montagne?

Per privilegiare la qualità abbiamo scelto di non tenere vino sfuso, ma nella carta  dei vini potete scegliere tra le bottiglie normali (0,75), le bottiglie piccole (0,375), e i vini al bicchiere.

Le nostre etichette? Abbiamo scelto di privilegiare i vini della Valle d’Aosta, sia nei rossi che nei bianchi, senza però dimenticare un assortimento di buone bottiglie dalle altre regioni d’Italia, in particolare Piemonte, Toscana, Veneto.

Les Crètes, Institut Agricole Regional, Donnas, La Crotta di Vigneron, Grosjean sono solo alcuni dei produttori che troverete nella nostra cantina.